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2010年8月11日 (水)

究極の珍味「燻製」に感動

琵琶湖最北端の海津大崎にて投網漁

琵琶湖は日本一大きな湖ですが、北に向かう程、水はキレイshine

海津大崎という地域は、おもに滋賀県secret幻の湖魚と呼ばれる「ビワます」
の産地として有名です

野菜でお世話になっている農家の辻井さんは、琵琶湖で釣りする事が好きheart04

花様ka-youのために琵琶湖に攻めに行きますcoldsweats02

琵琶湖の天然ハスを、自家製ドラム缶スモーク機でじっくり2日間night

魚の臭みをなくすため、畑にボーボーに生えているbudハーブやclover香草をたっぷり添えて、カリッカリッになるまで調理しますfish

出来上がりを試食してみて感動notes

骨までカリカリで丸ごと食べれますnote酒の肴に最高やな~


お盆限定で、花様ka-you5店舗で全100食のみでメニューにsign03

お金では買えない、手間暇かけた究極の珍味をどうぞ

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