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2009年7月 3日 (金)

感動日記 Vol.3 「鮎の小松水産」さん

琵琶湖を代表する高級魚といえば・・・もちろん「鮎」


琵琶湖に生息するアユは、日本の他地域のアユと遺伝的に異なります。

生態的にも特殊で、仔稚魚期に海には下らず、琵琶湖を海の代わりとして利用しています。

琵琶湖の流入河川へ遡上し、他地域のアユのように大きく成長するもの(オオアユ)と湖内にとどまり、大きく成長しないもの(コアユ)が存在します。

他地域のアユと比べ縄張り意識が強いとされており、そのため友釣りには好都合で、全国各地の河川に放流されてきましたが、琵琶湖産種苗の仔アユ或いは交配稚魚は海に下っても、翌年遡上しない事が強く示唆されおり天然海産アユへの影響が懸念されています。



滋賀県大津市北小松にある小松水産さんbuilding

琵琶湖沿いで「鮎料理 松水」さんを運営されていますshine


たくさんの池がありfish鮎やscorpius川海老、なんとチョウザメまでいましたban


こちらの松水さんでは、池から網ですくった活け鮎を網で塩焼きして召し上がれますlovely

骨まで柔らかくで身がしまっていて、なんともいえない美味ですnotes


花様ka-youでは、小松水産さんから店まで直送で送って頂いておりますrvcar

今が一番美味しい旬のfishアユをこの機会お見逃しなくお召し上がり下さいhappy02


fishfishfish花様ka-youの鮎フェアfishfishfish

crown近江鮎の一夜干し(二匹) 1280円

crown近江鮎の自家製南蛮漬け ※7月限定コースにて

crown近江鮎の甘露煮 1080円

crown甲賀緑茶の鮎茶漬け 900円

この夏の滋賀県旅行ご予定の方は是非、訪れてみて下さいsign03

当店が自信を持ってお勧めしますyacht

■「松水」小松水産株式会社
滋賀県大津市北小松996-2
TEL.077-596-0251
FAX.077-596-1563

http://sho-sui.com/

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コメント

勉強になりました。。。

ありがとうございます!

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