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2009年7月16日 (木)

織田信長が造らせた「赤コンニャク」

その深い赤色に驚かされる滋賀県近江八幡名物「赤コンニャク」

派手好みの織田信長が赤く染めさせたのが始まりとされ、
地元では食卓を彩る家庭の味として大切にされてきました。

その深紅の正体は三二酸化鉄、鉄分を豊富に含む健康食品としてもおススメですrestaurant


crown近江八幡赤蒟蒻の造り 酢味噌添え 680円


織田信長の最後の居城となった安土城building

派手好きとして知られる信長公は、特に赤を好んだらしいです

朱色と金色に塗られた八角形の天守閣が象徴的ですscissors

その趣向は食べ物にも残されておりましたbottle

それが、今でも近江の名物として知られる「赤こんにゃく」


夏バテ疲労回復にぴったりの赤蒟蒻をぜひお召し上がり下さいheart04


secret次回の近江郷土料理PART2はポテトチップスにもなった

あの「えび豆」ですflair お楽しみにsign03

近江の伝統郷土料理「えび豆」の意味は・・・

「腰が曲がるまで、まめに親孝行しなさい」

という深い意味があるのですbleah


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