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2009年6月29日 (月)

大阪中央卸魚市場に潜入取材 Vol.1

遂に、この度、早朝4時に近江直送便が市場に潜入しました!!


早速、花様ka-you全店のrestaurant料理長達と“鮪の競り”を見学に行きましたrvcar


独特の空気といいますか・・・男の仕事場って感じですrouge

花様の料理人達も眠気吹っ飛ぶnotesテンションに上がってきましたup


びっくりflairflairflairでっかい本鮪発見sign03

パンパンですっfull

これ一匹いくらなんやろーって感じcoldsweats02



続いての競りは、瀬戸内鯛ですsweat01

艶が違いますねsign03 ちなみに愛媛産だそうですhappy02


こちらは、今回市場に見にきた「花様ka-you 夏の鱧フェア」の目玉ban

徳島産の鱧ですup 徳島の鱧は、やっぱり違うねsweat01

これは料理人みんな共通の意見ですpass


ブツブツ・・・・現地にて花様ka-you料理人ミーティングが始まりましたslate

時計は朝の6時半をまわっていますcoldsweats02

ほとんどみんな営業明けで寝ていないので充血者が過半数を超えましたeye

立ち話もなんやから皆でメインイベント朝飯の「市場寿司」に行くことにsmile


次回は「鮪の解体ショー」をお伝えしますsecret

あーっdelicious鮪美味しかったyen

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